Scones de fresa

Preparación
1. Precaliente el horno a 425 °F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, reserve.
2. Mezcle las fresas con 1 cucharada de harina, reserve.
3. En un tazón grande, bata 3 tazas de harina con 1/3 de taza de azúcar granulada, polvo para hornear y sal, reserve.
4. Bata 1 1/2 tazas de crema espesa y vainilla juntas.
5. Vierta la mitad de la crema sobre los ingredientes secos, mezclando suavemente para combinar. Agregue gradualmente la crema restante a la masa hasta que se forme una masa y no haya ingredientes secos visibles.
6. Incorpore suavemente las fresas.
7. Retire la masa del tazón y transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
8. Forme la masa en una bola áspera de aproximadamente 7 pulgadas de altura uniforme.
9. Transfiera a la bandeja para hornear preparada.
10. Con un cuchillo afilado, corte en 8 gajos iguales. Separe los gajos y colóquelos en la bandeja para hornear.
11. Transfiera la bandeja para hornear al congelador y refrigere durante 15 minutos.
12. Retire del congelador y pinte cada bollo con la crema espesa restante y espolvoree con las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada.
13. Hornee durante 14 a 16 minutos hasta que los bollos estén ligeramente dorados por encima.