La canela, más allá de ser una especia aromática que evoca calidez y hogar, posee virtudes terapéuticas que la convierten en un potente aliado del metabolismo moderno. Riqueza en cinamaldehído, eugenol y compuestos fenólicos le confieren propiedades insulino-miméticas, capaces de atenuar los picos de glucosa postprandial y mejorar la sensibilidad a la insulina. Estudios recientes respaldan su eficacia como coadyuvante en el manejo del síndrome metabólico, la resistencia insulínica y los desequilibrios lipídicos, condiciones cada vez más comunes en estilos de vida sedentarios y dietas desbalanceadas.
La preparación de este té termogénico comienza con tres ramas de canela de Ceilán (Cinnamomum verum), variedad superior por su bajo contenido en cumarina. A esto se suma una rodaja generosa de jengibre fresco, que gracias a sus gingeroles potencia la termogénesis y mejora la circulación. Para aportar un matiz cítrico y antioxidante, se incorpora la ralladura de medio limón orgánico, rica en limoneno y flavonoides.
Hierve un litro de agua filtrada y, al alcanzar el punto de ebullición, reduce el fuego. Añade las especias y deja infusionar a fuego lento durante 12 minutos, sin tapa. Remueve ocasionalmente. Tras este tiempo, retira del fuego, cubre y deja reposar 10 minutos más para capturar los aceites volátiles. Finalmente, cuela y sirve. Puede endulzarse con una pizca de stevia o miel cruda, sin comprometer su perfil glucémico.
